Enokitake (榎茸, エノキタケ, Enokitake?), ou Enokidake (榎茸, エノキダケ, Enokidake?), ou Enoki (榎, エノキ, Enoki?) são cogumelos brancos finos e longos, usada na cozinha do Leste Asiático (como na culinária chinesa, japonesa e coreana). Esses cogumelos são da espécie Flammulina velutipes, também chamados de cogumelos de agulha de ouro. Os espécimes selvagens, que diferem em cor, textura e grossura, são chamados de cogumelos de inverno, pés de veludo ou caule de veludo entre outros nomes. O cogumelo pode ser encontrado fresco ou enlatado, sendo que o fresco é preferível.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Enokitake
Enokitake (榎茸, エノキタケ, Enokitake?), ou Enokidake (榎茸, エノキダケ, Enokidake?), ou Enoki (榎, エノキ, Enoki?) são cogumelos brancos finos e longos, usada na cozinha do Leste Asiático (como na culinária chinesa, japonesa e coreana). Esses cogumelos são da espécie Flammulina velutipes, também chamados de cogumelos de agulha de ouro. Os espécimes selvagens, que diferem em cor, textura e grossura, são chamados de cogumelos de inverno, pés de veludo ou caule de veludo entre outros nomes. O cogumelo pode ser encontrado fresco ou enlatado, sendo que o fresco é preferível.
